冬至食品—米团
冬至食品—米团
冬至食品—米团

冬至食品—米团

详情

其一,糯米团:

1.上等的糯米粉揉成团。

2.裹上肉末、茭白丁、香菇、虾皮(谐音虾兵)等馅料。

3.做成圆团,上笼屉蒸熟。

其二,福州米时:

1.搓米时。

福州人搓“米时”在祖先牌位前,桌上置竹箩,箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”,寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。

搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围,边搓“米时”,边唱歌:“搓‘米时’聚搓搓,节节年年高,大人添福寿,伲仔岁增多,搓‘米时’齐搓搓,依奶疼依哥,依哥讨依嫂,依弟单身哥……”。许多歌词都寓有和睦、添丁、增寿的含义。
2.米时制作。

材料:干黄豆100克 糯米粉220克 砂糖适量
做法:
①黄豆洗净,凉干后入锅内用小火炒至熟。
②放入料理机中磨成带颗粒的粉状。
③重新放入锅内再次小火焙 ,根据自己口味加入适量的砂糖混合均匀待用。
④糯米粉加入适量的水揉成耳垂般柔软,松弛15分钟。
⑤根据自己的喜欢搓成圆,入开水锅内煮熟(这中间可以添次冷水以帮助圆子内外都煮透)
⑥捞起,趁热放入打好的黄豆粉中包裹后即可食用。

注意事项:

①黄豆要事先洗净并且晾干后使用
②炒制过程中一定要小火,否则豆子炒焦了内部还不熟呢
③磨好的黄豆再次炒过会更香哒,另外黄豆不要磨太细,有些颗粒最好口感会更好些哒

旧时福州搓“米时”图

联系站长
联系人: 起点源创
电话: 18863900755
Email: co@qdphp.com
QQ: 1481227768
网址: www.qdphp.com
地址: 青岛市经济技术开发区黄浦江路389号