元宵

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元宵是元宵节的一种传统食品,主要在北方流传。南方与之相似的食品是汤圆,但在做法和口感上并不相同。

北方“滚”元宵,南方“包”汤圆。制作元宵要以馅为基础制作。先拌好馅料,和匀,再摊成大圆薄片,晾凉后切成比乒乓球小的立方块。最重要的一步是把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上糯米粉,“筛”起来。馅料在互相撞击和滚动中,把糯米粉沾到馅料表面形成球状,就成了元宵。

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